Wstęp
Trekking w Himalajach to wielodniowy wysiłek fizyczny w warunkach, w których organizm zużywa znacznie więcej energii niż zwykle. Każdy dzień to kilka godzin marszu, przewyższenia i zmienne warunki pogodowe. Dlatego sposób odżywiania ma ogromny wpływ na samopoczucie, regenerację i bezpieczeństwo. W Nepalu nie znajdziesz luksusowej kuchni, ale lokalne lodge i restauracje oferują jedzenie, które dostarcza energii i sprawdza się na dużej wysokości.
Tradycyjne jedzenie w Nepalu
Podstawą diety w Himalajach jest dal bhat – zestaw składający się z ryżu, soczewicy i warzyw. To potrawa sycąca, bogata w węglowodany i łatwa do przygotowania, dlatego znajdziesz ją w każdej wiosce. Nepalczycy mówią żartobliwie „dal bhat power, 24 hour” – i faktycznie, to danie daje siłę na cały dzień.
Poza tym często serwowane są makarony, ziemniaki, placki chapati, zupy warzywne oraz momo – pierożki gotowane na parze, nadziewane warzywami lub mięsem. Mięso pojawia się rzadziej, szczególnie na wyższych wysokościach, bo jego transport i przechowywanie jest trudne, niespecjalnie też rekomendujemy konsumowanie mięsa w trakcie trekkingu, chyba, że masz pewność co do jego świeżości.
Co jeść podczas trekkingu?
Najważniejsze są węglowodany – to one dostarczają energii potrzebnej do marszu. Ryż, makarony, ziemniaki i warzywa powinny stanowić podstawę posiłków. Tłuste i ciężkie dania lepiej ograniczyć, bo na wysokości trawienie działa wolniej.
Warto zabrać ze sobą także przekąski: orzechy, suszone owoce, batoniki energetyczne czy żele. W lodge jedzenie jest monotonne, a takie dodatki urozmaicają dietę i dają szybki zastrzyk energii w trakcie marszu.
Płyny i nawadnianie
Na wysokości organizm szybciej się odwadnia, dlatego podczas trekkingu należy pić 3–4 litry płynów dziennie. Najlepsza jest woda przegotowana, filtrowana albo uzdatniana tabletkami, warto rozważyć uzupełnianie elektrolitami. Alkohol nie jest zalecany, przez nas mocno nierekomendowany – osłabia organizm i utrudnia aklimatyzację, powyżej pewnej wysokości – absolutnie zabroniony. Popularny w Nepalu jest napój masala tea (herbata z mlekiem i przyprawami), który rozgrzewa i dodaje energii, jak również ginger lemon tea, który często robimy również po powrocie z Himalajów przypominając sobie popołudniowe odpoczynki w schroniskach z kubkiem tego szczególnego napoju mocy.
Suplementy i witaminy
Długie trekkingi często oznaczają dietę ubogą w świeże produkty. Dlatego warto zabrać podstawowe witaminy i minerały: witaminę C, magnez, elektrolity w tabletkach musujących. To prosty sposób, by zapobiec skurczom mięśni i spadkom odporności, ale też urozmaicenie smaku wody podczas trekkingu.
Czego unikać?
- Surowej wody z kranu czy rzek – zawsze filtruj lub gotuj.
- Sałatek i surowych warzyw – mogą być myte w niepewnej wodzie.
- Ciężkich i tłustych dań – organizm na wysokości i tak pracuje na granicy wydolności.
Podsumowanie
Dieta w Himalajach opiera się na prostych, lokalnych produktach – ryżu, soczewicy, warzywach i mącznych potrawach. To jedzenie, które najlepiej sprawdza się w warunkach górskich, bo daje energię i jest łatwe do przygotowania. Odpowiednie odżywianie i nawadnianie to klucz, by zachować siłę i cieszyć się trekkingiem bez zbędnych problemów zdrowotnych.
